“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品牌，除了大快朵颐的美味酸菜鱼外，我们的米饭是顾客认为最好吃的主食之一，因此大米的品质对我们尤为重要，我们坚持只用更好的——黑龙江五常大米。

　　五常大米素有“贡米”之称，更在《舌尖上的中国2》中被称为“这是中国最好的稻米”。为了保证大米的品质，我们深入到了五常大米原产地——五常市，并建立了专供种植基地。

　　五常市凭借得天独厚的地理、气候环境条件，昼夜温差大，日照充沛，更有利于大米中营养物质的积累。所以脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽也更清白透亮。

　　通过专供种植基地，我们能更好地实时监测五常大米的生长环境和成熟周期，实时对品质进行把控，进而更好地为门店提供更高品质的五常大米。接下来让我们通过外形、色泽、质地、气味和口感来看下五常大米和普通大米的区别吧!

　　1、外形：五常大米无任何杂质，呈长圆形，米粒整齐、均匀;普通大米内部杂质较多，米粒参差不齐，大小不均;

　　2、色泽：五常大米色泽清白透亮，颗粒饱满;普通的大米色泽暗黄，甚至有的发黑;

　　3、质地：五常大米质地坚硬，细腻润滑;普通的大米质地很软，表面粗糙;

　　4、气味：五常大米加热过程中会散发香气，糯香满屋;而普通的大米没有明显的香味;

　　5、口感：五常大米口感清淡略甜，软糯适中，每一粒都清晰可见，同时，结合了小米电饭锅的精煮功能，香味更加浓郁，在保留米香的前提下，米饭的软硬也是适中的，并且还保留了大米的营养成分，简直把米饭的美味和营养发挥到了极致;

　　而普通的大米使用一般的电饭锅蒸煮后，粘性很大，米饭偏硬，口感较差，没有了米饭的清香味，同时也流失了大量的营养。

　　想要充分展现五常大米优质的口感，操作流程也很重要，下面是五常大米的标准操作流程：

　　第1步，分装大米：用电子秤城区五常大米，没分1000克，装入打包袋，放入储米柜;

　　第2步，淘洗大米：起一份五常大米放入大米盒，接水没过大米洗淘三遍，一遍清搓，二遍轻柔，三遍淘去米浆;

　　第3步，计时炮制：把保鲜盒放电子秤上倒入洗淘后的大米加入清水至2200克，计时泡制30分钟;

　　第4步，大米煮制：将大米连水倒入电饭锅内胆，加入2-3滴大豆油(2-3克)，盖上锅盖打开开关;

　　第5步，米饭打散：打开锅盖，用饭铲将米饭均匀打散。

　　制作米饭的过程中，请注意米水比例为1:1.2

　　一份酸菜鱼，能干3碗饭，不仅是美味酸菜鱼的体验，同时也可享受米饭的香甜。